首页学历类考试电大国家开放大学《食品营养与安全》
(简答题)

简述乳母的膳食要求原则。

正确答案

(1)膳食多样化,粗细粮搭配。乳母的膳食应多样化,多种食物搭配使用。每日膳食中应包括粮谷类、蔬菜水果类、鱼禽畜肉类、蛋类、乳类、大豆类等各种食物。乳母能量主要来自于主食,膳食中的主食包括大米、面粉、小米、玉米面、杂粮等,不能太单一。
(2)保证供给充足的优质蛋白质动物性食物如蛋类、肉类、鱼类等蛋白质含量高且质量优良、宜多食用。每日膳食中鱼类、禽类、肉类等应达200g,蛋类150g;大豆几其制品也能提供优质蛋白质并含丰富的钙质。
(3)多食含钙丰富的食物。乳及乳制品含钙量高且易于吸收利用,所以每天应适量食用,乳母应保证每日饮奶250ml;鱼、虾类及各种海产品等含钙丰富,应多选用;深绿色蔬菜、大豆类也可提供一定量的钙。
(4)重视蔬菜和水果的摄入。新鲜的蔬菜、水果可增进食欲,补充水分,促进泌乳,防止便秘,是乳母不可缺少的食物。每日要保证供应水果200g,蔬菜500g,并多选用绿叶蔬菜和其他有色蔬菜。
(5)保证水分供给。乳汁分泌量与水分摄入量密切相关。水分不足时,直接影响泌乳量。乳母除每天饮水外,还要多吃流质食品如肉汤、骨头汤、各类粥类,即可补充水分又可补充其他营养素。

答案解析

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