硝酸盐和亚硝酸盐对（）有特殊的抑制作用。
食用合成色素的色淀是由（）沉淀在许可使用的不溶性基质上所制备的特殊着色剂。
我国规定硝酸钠只能用于肉类制品，最大使用量为（）
人体获得维生素D的两条途径是（）与（）。
营养状况评价的内容包括（）和（）两方面。
（）维生素在体内不蓄积，其营养状况鉴定可通过（）试验来进行。
硫胺素在（）条件下易被氧化失活，缺乏它易引起（）病。
体内含量占体重的（）以下就称为微量元素。必需微量元素有（）种。
维生素B1所引起的干性脚气病以（）为主。
蔬菜水果主要提供（）和（）两类营养素。
食物中的铁有（）（）两种形式。
举出膳食调查的两种方法（）、（）。
尼克酸又名（），当机体长期缺乏时引起的疾病称为（）。
举出膳食中铁的两种良好来源为（）、（）。
成人能量消耗除用于食物特殊动力作用外、还用于（）、（）。
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