（简答题）
中餐厨房通常都有哪些岗位？其岗位职责是什么？
答案解析
对中餐厨房的生产控制都有哪些方法？
餐饮业的分类标准通常有哪些？
如何进行餐饮组织创新？其形式有哪些？
厨房的环境设计包括那几个方面，都有什么要求？
在新的餐饮形势下，应如何进行成本控制？
某厨房购进木耳4千克，单价为32.00元/千克，水发后拣择得水发木耳16千克。求水发木耳的单位成本和净料率。
各类酒的保管与贮藏应注意哪些方面？
餐饮企业组织机构设置应遵循的基本原则包括哪些？
