（简答题）
豆豉的新法制作技术如何？应该注意哪些问题？
答案解析
豆豉加工过程中大豆浸泡时有哪些注意事项？
豆豉加工过程中洗曲时有哪些注意事项？
煮浆过程中应该注意哪些问题？
豆豉生产过程中应该怎样选择原料？
煮浆过程中应注意哪些问题？
通风制曲时应该注意哪些问题？
石膏凝固剂的使用过程中应注意哪些问题？
豆豉加工过程中为什么要蒸豆？
