（填空题）
中餐便餐摆台分为（）和（）两种形式。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
中餐宴会的摆台，操作时左手托盘，从（）摆放餐具。
（填空题）
西餐是（）各国菜肴的总称。西餐的午晚餐不论是宴会还是便餐，大致由头盆、汤、（）、（）、（）组成。
（单选题）
中餐宴会一般在宴会开始前（）左右将（）和（）斟好。
（填空题）
餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、（）、（）、（）等，学习和掌握并巧妙运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件。
（简答题）
餐厅摆台的基本要求是什么？
（填空题）
中餐宴会的分菜方法有三种：（）、（）、（）。
（填空题）
中餐上菜的顺序是：冷菜、热菜、（）、（）、水果。
（单选题）
中餐在斟倒酒水时，一律以（）为宜。
（简答题）
中餐宴会的座次怎样安排？
