（填空题）
中餐宴会的分菜方法有三种：（）、（）、（）。
正确答案
桌上分让式；二人合作式；旁桌式
答案解析
略
相似试题
（单选题）
中餐分菜的顺序是从（）开始，按顺时针方向依次分让。
（单选题）
中餐宴会一般在宴会开始前（）左右将（）和（）斟好。
（填空题）
西餐宴会餐桌多采用（）台，而中餐宴会多采用（）台。
（简答题）
中餐宴会的座次怎样安排？
（单选题）
中餐宴会（）上的花称为主花。
（单选题）
中餐宴会的摆台，操作时左手托盘，从（）摆放餐具。
（单选题）
中餐宴会的三套杯摆放与西餐一样，从左到右依次是（）。
（简答题）
对中餐厨房的生产控制都有哪些方法？
（填空题）
中餐上菜应从主人席位旁第（）个席位空隙处侧身将菜盘放在转台中央。在中餐服务中，提倡“（）上（）撤”的方法，既方便操作，也合乎各国餐饮服务的惯例。
