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05746《食品卫生学》
(名词解析)
菌落总数
正确答案
指在被检样品的单位质量(g)、容积(ml)或表面积(cm
2
)内,所含能在严格规定的条件下(培养基及其pH值、培育温度与时间、计数方法等)培养所生成的细菌菌落总数,以菌落形成单位表示。
答案解析
略
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(多选题)
菌落总数的食品卫生学意义()。
答案解析
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答案解析