（单选题）
食品的冻藏温度一般选择在（）。
A-18℃
B-5℃
C-25℃
D-30℃
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
冻藏食品的冰结晶继续生长的主要原因是（）。
（名词解析）
冻藏
（单选题）
低酸性食品罐头杀菌所需要的温度是（）。
（单选题）
在食品工业中，常用的萃取剂是（），这主要是因为它无毒，不易燃易爆，有较低的临界温度和临界压力。
（单选题）
食品中的水分要达到完全冻结所需要的温度应为（）
（单选题）
大多数食品的最大冰晶生成区的温度范围是（）。
（单选题）
油炸是将食品置于热油中，食品表面温度迅速升高，（）、表面出现一层干燥层，然后水分汽化层便向食品内部迁移。
（简答题）
冻结食品在包装和储藏方面应注意哪些问题？
（多选题）
微生物数量是指在食品中存在的（）。
