A异黄酮
B磷脂
C大豆皂甙
D豆固醇
（单选题）
（）中含有的硫酸多糖能吸收血液中的胆固醇，并将其排出体外，使人体血液中的胆固醇保持正常含量。
答案解析
大豆中的蛋白质含量（）。
（简答题）
大豆蛋白质的营养价值特点是什么？
（判断题）
大豆中的蛋白质含量为30%。
以下大豆制品中，哪种是VC的良好来源（）。
以下大豆制品中，哪一种是VC的良好来源（）。
（多选题）
大豆中的非营养因子是（）。
大豆中的胀气因子包括（）。
大豆中的抗营养因素有哪些？
