A血红素铁
B非血红素铁
C血红素铁和非血红素铁
D功能性铁
E贮存铁
（单选题）
动物性食物中的铁是（）
答案解析
（填空题）
食物中的铁有（）（）两种形式。
膳食中的优质蛋白质主要来自动物性食物和（）
植物性食物的优质蛋白质来源（）
植物性食物中，优质蛋白质的来源是（）
植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒（）
膳食模式是以动物性食物为主的国家是（）
血红素铁是指（）
谷类食物中的碳水化合物主要是（）
