茶叶加工工最新试题
（判断题）
嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。
（单选题）
衡量鲜叶质量的指标主要是指（）。
（多选题）
霍山黄大茶的品质特征（）
（单选题）
茶叶精制第一目的是（）。
（单选题）
揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第（）工序。
（单选题）
一般在晒青紧压茶加工压模的时候每甑茶用冲压装置最多不过（）次。
（单选题）
杀青温度应掌握（），高温杀青的原则，切忌忽高忽低。
（判断题）
绿茶揉捻程度的感官鉴别主要是从茶条紧卷和叶汁外溢两个方面来判断。
（判断题）
绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半
（单选题）
下下列属于一级普洱散茶的特征是（）
（单选题）
安徽“祁红”工夫红茶具特别香味称为（）。
（多选题）
黑茶的特点有（）。
（多选题）
形成黄茶品质的主导因素是（）
（单选题）
杀青叶适度的标志之一是（）。
（单选题）
名茶的外形一般有（）
（单选题）
职业道德在社会主义以前的社会中具有（）。
（填空题）
制茶过程中，化学变化与茶叶品质关系比较大的有：（）、（）。
（单选题）
“滇红”工夫茶初制烘干，技术上采取（）。
（简答题）
某机制名优绿茶，其外形品质特点为“条索纤细，卷曲呈螺状，白毫显露，银绿隐翠”。设计出制造该茶叶的加工流程线并作简略说明。
（判断题）
晒青毛茶的制造工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→晒干。
