国家开放大学《园产品贮藏技术》最新试题
（单选题）
关于分等分级的作用的描述，错误的是（）。
（简答题）
园产品运输中需要注意哪些问题？
（单选题）
园产品失水与风速有关，以下风速对失水影响描述正确的是（）。
（单选题）
适合假植贮藏的园产品是（）。
（单选题）
最适合真空预冷的园产品是（）。
（单选题）
园产品的冷害是指（）。
（简答题）
试述如何利用自然通风库贮藏大白菜。
（单选题）
采后不需要立即预冷的产品是（）。
（简答题）
防止园产品失水的方法有哪些？
（单选题）
植物在生长发育过程中遇到不良条件时，有的器官会暂时停止生长，这种现象称作（）。
（单选题）
荔枝贮运的适宜温度范围（）。
（单选题）
下列在0℃下部容易产生冷害的园产品是（）。
（名词解析）
催熟
（单选题）
园产品的采收成熟度（）。
（填空题）
水果和蔬菜的主要化学组成有：水、（）、色素、有机酸、维生素、矿物质等。
（填空题）
果和蔬菜的冷害症状有（）、（）、（）、果实着色不均匀或不能正常成熟等。
（填空题）
鲜切花采收后应该采取预冷措施，比较适宜的预冷方式有（）、（）、（）、强制通风冷却、冰预冷和冷库预冷等。
（填空题）
苹果贮藏中容易发生的生理病害有：（）、（）、（）等。
（名词解析）
跃变型果实
（单选题）
关于园产品催熟的哪一种说法不正确（）。
