食品安全管理员最新试题
（单选题）
保证所贮存食品新鲜程度的有效方法是（）。
（判断题）
《中华人民共和国食品安全法》范围包括用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营。
（简答题）
什么是餐饮服务？
（单选题）
餐饮服务提供者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放（）
（单选题）
餐饮服务提供者应在（）位置公示食品安全投诉举报电话
（单选题）
发生食品安全事故，县级以上食品药品监督管理部门可以采取的措施是（）
（单选题）
熟制凉菜应在（）内尽快冷却。
（判断题）
如果一种转基因食品与现存的传统同类食品相比较，其特性、化学成分、营养成分、所含毒素以及人和动物食用和饲用情况是类似的，那么它们就具有实质等同性。
（多选题）
防止食品被微生物污染的措施（）。
（单选题）
餐饮业食品安全管理的重点是（）。
（判断题）
吊白块的学名为甲醛次硫酸氢钠，虽然漂白效果很好，但不是食品添加剂，禁止在食品中使用。
（多选题）
糕点生产的熟制工序可以采用下列方式（）
（单选题）
在水气较多场所设置的吊顶，应注意的方法中错误的是（）。
（单选题）
关于CCP点，以下解释正确的是（）
（判断题）
自制火锅底料、饮料、调味料的餐饮服务提供者应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。
（单选题）
食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施（）的科学依据。
（多选题）
已上市销售的预包装食品，（）。
（单选题）
从超市非批量采购食品原料的，应索取并留存（）。
（多选题）
对食品流通企业从业人员的管理，主要分为（）两大部分。
（多选题）
预防甲肝病毒的措施有（）。
