A蛋黄沙司
B千岛汁
C法国汁
D山歌沙司
（单选题）
西餐冷菜沙司与冷调味汁不包括下列哪一项沙司（）
答案解析
下列哪一项不是西餐沙司的作用（）
下列哪一项不是西餐沙司的组成（）
下列哪一项不是沙司制作的关键步骤（）
（简答题）
简述西餐沙司的组成？
简述西餐沙司的作用？
下列哪项不是基础汤的原料（）
下列基础汤制作要求中错误的是（）
（填空题）
啤酒：啤酒以（）﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母（）酿制而成的
