A对
B错
（单选题）
鲜味在调味中有（）等作用
答案解析
下列属于鲜味调味品的是（）。
在全世界大部分地区和文化中最常见的调味料是（）。
下列调味品中，不属于香味调味品的是（）。
（判断题）
鱼翅因其本身无味，需加入鲜味足的火腿、鸡肉、干贝及高级上汤一起烹煮，才可入味。
咸味是单一味能独立用于菜点的味，在调味中除了能赋予菜品滋味之外，还具有除（）外等作用
下列属于苦味调味品的有（）。
（多选题）
炼乳主要用于调味，也用于制作（）等
下列关于酸味调味品的叙述错误的是（）。
