A海藻酸钠
B明胶
C罗望子多糖胶
D氧化淀粉
（单选题）
不属于食品增稠剂作用的是（）。
答案解析
食品增稠剂分子质点的大小（）。
下列不属于增稠剂的是（）。
（判断题）
来自于动物组织的增稠剂是从动物的皮、骨、筋、乳中提取，主要是脂类。
增稠剂分子有许多亲水基团，如羟基、羧基、氨基和羧酸根等，能与水分子发生水化作用。
（简答题）
简述水汽蒸馏制取植物精油的方法原理与特点。
简述水蒸气蒸馏法提取植物精油的工艺过程？
下流而属于植物性天然香料的提取方法是（）。
植物型天然香料已约有1500种，也被商品化的大约有（）种。
