A糖类
B钙
C铁
D维生素
（单选题）
当长期缺乏以下（）时，会造成营养水肿。
答案解析
（判断题）
大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失，营养素损失的程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和用水温度无关。
（名词解析）
营养素
（多选题）
产能营养素主要包括（）
营养素的作用有（）
下列哪些属于微量营养素（）
在检验某因素与某疾病的因果联系时，下列哪种观察法最有效力（）
挑食会导致某些营养素摄入不足而造成过度肥胖
