A10℃～60℃
B高于60℃或低于10℃
C常温
D-20℃～-1℃
（判断题）
不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次供应。
答案解析
（单选题）
烹调食品应使中心温度达到（）。
熟食品再加热时的温度可以比烹调温度略低5～0℃。（）
一般的短期保存易腐败食品的温度为（）。
食品冷冻温度的范围是（）。
《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是（）。
《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是（）。
（简答题）
根据储存温度的不同，食品储存方法可以分为几种？温度范围分别是多少？
食品添加剂的使用范围和添加量应符合标准（）的要求。
