食品安全师最新试题
（判断题）
金黄色葡萄球菌的致病力强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭性酶。
（单选题）
食品安全法规定，（）对进出口食品安全实施监督管理。
（判断题）
2005年6月1日出台的《国家重大食品安全事故应急预案》，将重大食品安全事故分为Ⅰ级至Ⅳ级。其Ⅲ级应急响应由县（区）级政府组织实施。
（多选题）
企业引进和实施HACCP时最需要做到的几件事情，包括（）
（单选题）
下列最符合食品安全危害定义的选项为（）
（单选题）
与传统的管理方式相比，HACCP体系的优点在于（）
（判断题）
突发性、紧迫性、特殊性和危害性等，为企业危机的特点。
（多选题）
提高分析结果准确度的方法有：（）
（单选题）
以下关于HACCP的说法，不正确的是（）
（单选题）
耐热大肠菌群的成员，系主要来自（）
（单选题）
国家鼓励食品生产经营企业参加（）。
（判断题）
杀菌值（F值）是指在一定的温度下将一定数量的某种微生物全部杀死所需的时间（min）。
（判断题）
在大学食堂，HACCP实施失败常常是因为没有做好员工的教育培训。
（单选题）
经过对下列各项进行比较，属于食物中毒常见菌的应当是（）
（多选题）
以下哪些属于致病菌？（）
（单选题）
下列哪种问题是违法案例？（）
（多选题）
禽畜类动物的屠宰过程要经严格的兽医卫生检验，其目的是：（）
（单选题）
HACCP术语中什么是危害分析？（）
（简答题）
食品安全危机发生后，在危机处理过程中需要注意把握哪几个原则？
（判断题）
目前检测三聚氰胺，常用液相色谱；但测定农残也可用气相色谱。
