食品安全师最新试题
（单选题）
说起进食安全食品所要实现的功能，以下哪一个提法是不正确的（）
（判断题）
出厂销售的食品可以进行预包装或者使用其他形式的包装。
（判断题）
食品安全风险分析是国外应运而生的一种宏观管理模式。
（单选题）
国家标准和行业标准划分为“推荐性和强制性”两种类型是按：（）
（判断题）
许多人都能胜任食品感官评定工作，但受主观因素影响大，现今正逐渐被发展起来的食品检验学所淘汰。
（判断题）
在同一温度下比较不同微生物的D值时，D值愈小，表示在该温度下杀死90%微生物所需的时间愈长，即该微生物愈耐热。
（多选题）
下列哪些属于防腐剂（）
（多选题）
关于三聚氰胺，正确的说法是（）
（判断题）
县级以上质量技术监督部门可以依法作出吊销食品生产许可证的行政处罚。
（多选题）
根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）的规定，属于食品添加剂的应当包括（）
（单选题）
有人喝牛奶出现肠鸣、腹痛腹泻等现象，这主要是由于体内缺乏（）
（判断题）
肉毒梭菌能够产生一种内毒素，是最能够致命的食物中毒菌。
（单选题）
下列哪项不是HACCP七项原理之一（）
（多选题）
影响食品腐败变质的因素，应至少包括下列哪些项目？（）
（简答题）
影响我国食品安全的主要因素都有哪些？
（单选题）
世界上第一部GMP诞生于（）
（判断题）
2006年，日本出台《食品安全基本法》。
（简答题）
对于食品，进行传统的感官判断和抽样检验存在着哪些缺陷？
（单选题）
根据以下选项判断三明治加工过程中的危害（）
（判断题）
氨基甲酸酯的最大优点是“在植物中只做短暂停留”。
