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(单选题)

维生素B1保持稳定的条件是()

A酸性

B碱性

C中性

D光照

E铜离子存在

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

维生素B1遇光和热效价下降,在酸性溶液中很稳定,在碱性溶液中不稳定,易被氧化和受热破坏。紫外线可使其失活,铜离子可加快破坏。

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