A结合水
B溶解水
C自由水
D溶解水和自由水
E结合水、溶解水、自由水
（单选题）
脱水保藏食品需将食品的水分降至何种程度（）
答案解析
婴儿腹泻重度脱水的主要诊断依据是（）
食品中多环芳烃的主要来源是（）
低温下影响食品卫生质量的主要因素是（）
引起细菌性食物中毒的主要食品是（）
营养强化食品中，赖氨酸主要用于强化（）
肉类食品中加入亚硝酸钠的主要目的是（）
成碱性食品为（）
肉毒中毒的好发食品为（）
