（填空题）
原料肉的选择原则，可根据以下几条原则进行。首先，所有准备作为肉制品的原料肉都必须（）方可。其次，应（），选择原料肉，以保证制品的风味特色和质量标准。其三，（），充分发挥其利用价值和经济效益。
正确答案
经过兽医卫生检验合格后；按制品的规格要求；合理利用原料肉
答案解析
略
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（简答题）
选择垫片时的原则？（简述几条即可）
（填空题）
腊肠加工的一般工艺流程：原料肉的选择→切块→（）→（）→填充/结扎→（）→干燥。
（多选题）
用综合平衡法绘制电位－pH图时要遵守以下几条原则：（）
（简答题）
在进行建筑保温设计时，应注意哪几条基本原则？
（简答题）
齿轮材料及热处理根据什么原则进行选择？
（简答题）
在选择裁料方法时，应根据哪些原则进行？
（简答题）
简述反应原料的重要性及绿色化学对反应原料的选择原则。
（填空题）
固定液的选择可根据固定液与被测组分的极性来选择。根据相似相溶原则：（1）非极性样品选（）固定液，沸点低的组分先出峰。（2）极性样品选（）固定液，极性小（或非极性）组分先出峰。
（简答题）
设计、选用高压密封应遵循那几条原则。
