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(多选题)

下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有()。

A蛋类的蛋白质含量在12%左右

B蛋清中的蛋白质高于蛋黄

C蛋类中的蛋白质氨基酸的组成与人体的需求接近

D蛋类的生物价达94

E蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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