（多选题）
对原料采购价格进行控制可以采取（）等办法。
A掌握市场行情
B减少中间环节
C控制物品采购决策劝
D规定采购限价
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
制定并实施原料（）是进行采购质量控制的有效措施。
（单选题）
采购次数频繁，常需要每天采购的食品原料适用（）
（单选题）
某企业月末库存经实物盘点，实际库存额为6973.00元，月初库存为7685.00元，当月库房采购原料总额为29734.00元，当月库房发料额为30238.00元。则当月库存差异率为（）。
（单选题）
某餐厅根据历史数据统计得出肉类原料占厨房全部结存原料价值的40%，月末对肉类主要原料盘点得出其价值为3000元，则该餐厅厨房当月原料结存总额为（）。
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饮料量的控制可以由（）帮助实现。
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当服务推荐第一道菜时，应采用（）的语言，以预测客人用餐是否考虑价格、口味要求等如何。
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餐饮企业通过给予客人价格上的优惠来扩大销售，如发放折价券、现金代用券，给予折扣优惠、退款优惠等是（）。
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特别菜单促销可以有（）等
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入库原料一般是（）
