A对
B错
（判断题）
由于胆汁中含有脂肪酶，所以胆汁促进脂肪的消化和吸收。
答案解析
（单选题）
急性胰腺炎血清脂肪酶升高，其测定有助于：
脂肪的营养价值主要取决于脂肪中饱和脂肪酸的含量。
（填空题）
膳食中的脂类包括中性脂肪和（）两部分
下列食物中饱和脂肪酸含量最高的是（）。
（多选题）
主要贮存在脂肪组织中的环境污染物有（）。
下列有关脂肪酸氧化的叙述中哪项是错误的（）
高血脂症患者膳食中脂肪应占总热量的百分比为（）
以下食物中含不饱和脂肪酸最多的是（）。
