（单选题）
谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）
A胚
B胚乳
C谷皮
D吸收层
E糊粉层
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒（）
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引起细菌性食物中毒的中毒食品主要是（）
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引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）
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某家庭人口3人，均为成年人，膳食调查结果显示：人均每日谷类摄入量为400g，蔬菜为450g，水果为100g，动物性食物为140g，奶类和豆类食品分别为100g和50g，油脂为50g，此膳食结构中哪类食物摄入量偏高（）
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在我国引起蜡样芽孢杆菌食物中毒的食品主要是（）
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豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值，是因为豆类食物中富含（）
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谷类食物中矿物质含量最高的是（）
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