A料酒
B陈皮
C茴香
D花椒
（单选题）
下列哪种原料不属于香味调味品（）。
答案解析
下列属于鲜味调味品的是（）。
下列属于苦味调味品的有（）。
下列关于酸味调味品的叙述错误的是（）。
鲜味在调味中有（）等作用
（填空题）
大料就是（），味精的化学成分是（），豆豉是（）味调味品。
（判断题）
鲜味在调味中有增鲜，和味和增浓复合味感等作用
将碎件原料经油泡或爆炒，炸，煲熟后，放在炒锅中爆香，加入汤水和调味品，加盖用中火加热至软熟，经勾芡而成一道热菜的烹调
在全世界大部分地区和文化中最常见的调味料是（）。
