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(简答题)

《餐饮服务食品安全操作规范》对卫生间有何要求?

正确答案

1.卫生间不得设置在食品处理区内。卫生间出入口不应直对食品处理区,不宜直对就餐区。卫生间与外界直接相通的门能自动关闭。
2.设置独立的排风装置,有照明;与外界直接相通的窗户设有易拆洗、不易生锈的防蝇纱网;墙壁、地面等的材料不吸水、不易积垢、易清洁;应设置冲水式便池,配备便刷。
3.应在出口附近设置洗手设施,洗手设施符合5.4.1条款要求。
4.排污管道与食品处理区排水管道分设,且设置有防臭气水封。排污口位于餐饮服务场所外。

答案解析

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