（单选题）

下列食物加工过程中可应用亚硫酸盐的是（）

A熏鱼

B叉烧肉

C蜜饯

D火腿

E奶粉

正确答案

来源：www.examk.com

答案解析

亚硫酸盐作为漂白剂，在食品加工中多用以制作蜜饯、干果等食品和处理、保藏水果原料及其半成品。亚硫酸盐不适用于鱼、肉等动物性食品，以免其残留的气味掩盖了肉、鱼的腐败味道及破坏其中的硫胺素。本题选项中除C以外均为动物性食物，因此，标准答案只能是C。

相似试题

（简答题）
食物中亚硝酸盐含量增加的原因是什么？
答案解析
（单选题）
治疗亚硝酸盐食物中毒的特效药是（）
答案解析
（单选题）
酵解过程中可被别构调节的限速酶是（）
答案解析
（单选题）
在劳动卫生标准应用过程中，错误的是（）
答案解析
（单选题）
下列食物中磷脂含量最丰富的是（）
答案解析
（单选题）
下列属于成碱性食物的是（）
答案解析
（单选题）
下列食物中富含血红素铁的是（）
答案解析
（单选题）
下列不属于纯热能食物的是（）
答案解析
（单选题）
在职业卫生标准应用过程中，下列哪项是错误的（）
答案解析

快考试在线搜题