01652《卫生检验》最新试题
（判断题）
因为蔗糖是葡萄糖和果糖组成的双糖，故具有还原性
（单选题）
我国日常用的合成洗涤剂中主要是阴离子表面活性剂，包括下列物质，其中应用最广泛的是（）
（多选题）
引起含氰甙类食物中毒的食物有（）
（单选题）
在pH=3～9条件下，Fe2+与邻二氮菲生成哪一种颜色的配合物（）
（单选题）
为了保证样品从采样到报告结果，整个过程不会发生差错，最关键的做法是（）
（单选题）
确定减压干燥法的时间的方法是（）
（名词解析）
过氧化值
（多选题）
衡量实验室内测试数据的主要指标是（）
（单选题）
水体中某些有机污染物分解时消耗哪种物质，影响水生生物的生长，导致厌氧性微生物大量繁殖，使水质恶化，出现恶臭（）
（填空题）
水样的颜色分为（）和（）两种，水的色度一般指（）。
（简答题）
水样保存的目的是什么？保存方法有哪些？
（简答题）
采用浓缩法采集大气污染物时，对吸收液有何要求？
（简答题）
哪些物质干扰碘量法测定溶解氧，怎样消除？
（填空题）
氮氧化物的组成主要有（）、（）、（）、（）、（）和（）；空气中以（）为主。
（单选题）
产品质量检验机构在检验工作中遇到数量与质量发生矛盾时，应做到（）
（单选题）
在干燥过程中，为了避免食品原料形成硬皮或结块，从而造成不稳定或错误的水分测量结果，可加入（）。
（判断题）
所谓代表性，是指采取的样品必须能代表全部的检测对象的最好部分。
（简答题）
何谓真色和表色？怎样根据水质污染情况选择适宜的测定颜色的方法？
（单选题）
对食品器具和包装材料样品处理时常用的浸泡液主要有4种，下列哪种不正确（）
（填空题）
人类的感觉可分为五种基本感觉，即：（）、（）、（）、（）和（）。
