（填空题）
影响出成率的因素主要有两点：1、原料的规格质量；2、原料的（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
影响出成率的因素主要有两点，原料的规格质量和原料的处理技术。
（判断题）
响出成率的因素主要有两点：第一原料的规格质量：第二原料的加工技术。
（填空题）
影响出成率是原料加工后可利用部分与加工前原料总重量的（）。
（判断题）
出成率的同义名称很多，在烹饪行业经常使用的名称有拆卸率，净料率，涨发率等等。
（判断题）
原料加工后的重量=加工前原料的重量*出成率。
（单选题）
出成率是原料加工后可利用部分与加工前原料总量的（）。
（单选题）
出成率是原料加工后可利用部分的（）与加工前原料总重量的比率。
（单选题）
出成率是原料加工后可利用部分的重量与加工前原料总重量的（）。
（单选题）
出成率是表明（）利用程度的指标。
