（单选题）
为快速、安全地冷却食品应采用使食品温度快速下降（）。
A冰箱
B冰柜
C冰库
D冰浴
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
为快速、安全地冷却食品可使用（）等速冷设备。
（单选题）
烹调食品应使中心温度达到（）。
（判断题）
食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求，应将食品整齐地堆积、挤压后存放。
（单选题）
有关食品安全快速检测技术的结果错误的说法是（）。
（单选题）
烹饪食品中应使中心温度至少达到（）
（单选题）
在（）下进行食品原料的解冻，会使食品长时间处在危险温度带下。
（单选题）
《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是（）。
（单选题）
《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是（）。
（判断题）
运到就餐地点后及时检查食品中心温度，对于不能使温度控制在规定范围内的，应对食品作出相应的处理（如废弃）。（）
