A以一换一法
B以二换一法
C托盘撤换法
D徒手撤换法
（单选题）
中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次，高档宴会要求每吃一道菜后都应撤换骨碟。
答案解析
（多选题）
以下情况需及时更换餐碟（）。
西餐服务中，烟缸中的烟蒂有（），就要更换烟缸。
我国星级饭店评定标准中有关床上用品的更换规定，床罩、毛毯（）换洗一次。
残疾人客房两个门窥镜的高度分别为（）。
残疾人客房的门链高度不超过（）。
出菜口与餐区的传菜距离一般不超过（）。
客房面盆上沿距地面高度不超过（），前方应留有（）空间。
中餐厅出菜口与餐区的传菜距离一般不超过（）。
