(判断题)
一般食品由于适宜于病菌的生存而使食品分解,甚至腐坏变质。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
食品在冷加工和冷藏过程中,食品与周围空气进行热湿交换而使食品中的水分蒸发,这种现象称为()。
(单选题)
食品在冻结过程中,由于部分水分结冰,使得尚未结冰的水分浓度(),因而使食品的冰点下降。
(单选题)
食品在冷加工和冷藏过程中,由于存在食品表面到空气再到冷却设备之间的递降温度,这个温差是引起食品()的原因。
(单选题)
食品在冷加工和冷藏过程中,由于存在食品表面到空气再到()之间的递降温度,这个温差是引起食品干耗的原因。
(单选题)
下列选项中,一般作为食品冷藏温度的是()。
(判断题)
乳酸适用于房间、仓库、冷库的除霉杀菌和消毒,还能用于食品的防腐保鲜。
(单选题)
零售性冷库一般是建在城市的()副食商店内,供临时储存零售食品使用。
(单选题)
果蔬速冻时的温度条件是:蒸发温度不宜低于-45℃,()一般为-35℃,食品冻结终温为-18℃。
(单选题)
果蔬()时的温度条件是:蒸发温度不宜低于-45℃,冻结温度一般为-35℃,食品冻结终温为-18℃。