（单选题）

天然蛋白质中不含有的氨基酸是（）

A半胱氨酸

B丝氨酸

C蛋氨酸

D脯氨酸

E鸟氨酸

正确答案

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答案解析

20种氨基酸中以脯氨酸、半胱氨酸结构较为特殊。含巯基的氨基酸是半胱氨酸，2个半胱氨酸通过脱氢后可以二硫键相结合，形成胱氨酸。故1题选A。存在于自然界中的氨基酸有300余种，但组成人体的氨基酸仅有20种，且均属于L-α-氨基酸（除甘氨酸外）。天然蛋白质中不含有的氨基酸是鸟氨酸。故2题选E。

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