（简答题）
试述酵母菌种分离筛选的基本操作？
答案解析
常用的啤酒酵母菌种选育方法有哪几种？
（单选题）
下列选项中不属于传统菌种改良的方法为（）。
液氮冷冻保藏酵母菌种的温度为（）。
在选择啤酒酵母菌种时，要评价哪些指标？
（判断题）
DNA指纹图谱技术是酵母分类和检测酵母是否发生变异的有效工具。
下列菌种选育技术中，不属于新技术的为（）。
应用嗜杀酵母进行啤酒酿造的优势在于（）。
（填空题）
啤酒工厂分离筛选生产菌株，挑选单细胞菌落，应注意剔除小菌落，因为它可能是（）。
