（简答题）
食品生产中常用的腌渍方法有哪些？
答案解析
常用心材、壁材的种类有哪些？
（多选题）
常用的内部加热解冻的方法有（）。
常用的辐射源有（）。
常用的外部加热解冻的方法有（）。
我国的罐头食品厂常用的排气方法有（）。
有机膜的材料有（）。
高压杀菌的规程及注意事项有哪些？
食品速冻的优点有哪些？
