A空气冷却
B水冷却
C真空冷却
D冰冷却
（单选题）
食品的各种冷却方法中冷却速度最快的是（）。
答案解析
（简答题）
食品生产中常用的腌渍方法有哪些？
（多选题）
运用无菌原理对食品进行保藏的方法有（）。
我国的罐头食品厂常用的排气方法有（）。
下列冷却方法中其速度最快的是（）。
食品解冻的方法按热量传递方式的不同分为（）。
能使大多数的叶菜类迅速冷却的方法是（）。
辐射保藏食品通常用于照射食品的射线有（）。
空气冷却法的操作过程有哪些？
