（单选题）
经测定，某送检豆类，每百克的含氮量为3.2克，相当蛋白质含量为（）
A10克/100克
B20克/100克
C25克/100克
D30克/100克
E35克/100克
正确答案
答案解析
蛋白质的含氮量通常在16%左右，即含氮量16%时，蛋白质含量为100%，100%/16%=6.25。 3.2×6.25=20克/100克。
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