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(简答题)

厨房设计要注意哪些事项?

正确答案

交通路线应避工作三角;工作区应配置全部必要的器具和设施;厨房应位于儿童游戏场附近;从厨房外眺的景色应该是欢乐愉快的
工作中心要包括有(1)贮藏中心;(2)准备和清洗中心;(3)烹调中心
工作中心三角的长度要小于6.7m
每个工作中心都应设有电插座
每个工作中心都应设有地上和墙上的橱柜,以便贮藏各种设施
应设置无影和无眩光的照明,并应能集中照射在各个工作中心处
应为准备饮食提供良好的工作台面
通风良好
炉灶和电冰箱间最低限度要隔有一个橱柜
设备上要安装的门,应避免开启到工作台的位置
柜台的工作高度以91cm左右为宜
桌子的工作高度应为76cm左右

答案解析

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