A对
B错
（判断题）
西冷牛扒是一种无骨牛扒。
答案解析
（单选题）
西冷牛扒主要是由（）的脊肉构成的。
大块西冷牛扒一般重约（）左右。
小块西冷牛扒一般重约（）左右。
纽约式西冷牛扒一般重约（）以上。
制作铁扒带骨牛扒应把牛扒加热至上色并成熟。
制作铁扒带骨牛扒要在牛扒上撒上盐、白兰地（）
制作铁扒带骨牛扒要把牛扒扒上整齐的焦纹。
铁扒带骨牛扒适宜配（）
