（填空题）
大豆蛋白的功能特性一般包括凝胶性、乳化性、发泡性、吸水性、（）等。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
脂溶性纤维素包括（）
（单选题）
小麦籽粒中蛋白质按溶解特性可分为（）。
（简答题）
小麦籽粒中蛋白质按照溶解特性可以分为哪几种？
（判断题）
蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其物理特性进行的；另一类是利用其化学特性进行的。
（单选题）
蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其物理特性进行的；另一类是利用其进行的（）。
（单选题）
蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其（）进行的；另一类是利用其化学特性进行的。
（单选题）
蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其（）进行的；另一类是利用其化学特性进行的。
（单选题）
蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其物理特性进行的；另一类是利用其进行的（）。
（简答题）
东北黄大豆与一般黄大豆有何不同？
