（简答题）
简述西餐服务流程
答案解析
西餐基础汤的种类有哪些？外文表示方法？
简述西餐菜单筹划的原则？
简述西餐烹调用酒的作用？
简述西餐工艺中配菜与主菜的搭配原则？
简述西餐配菜的作用？
简述西餐沙司的组成？
简述西餐各菜式的特点？
简述西餐配菜的注意事项？
