（单选题）
下列已经死亡的水产品中，不能再用于加工或食用的是（）。
A甲鱼
B鳝鱼
C河蟹
D以上都是
正确答案
答案解析
元鱼（甲鱼）、鳝鱼和河蟹含有较多的组氨酸，所以味道鲜美，但死的组氨酸会迅速分解为有毒的组氨，吃了会中毒，因此死的元鱼、鳝鱼和河蟹不能吃。
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