01652《卫生检验》最新试题
（单选题）
（）是利用被测物质中各组分挥发性的不同来进行分离的方法。
（单选题）
镉是蓄积性毒物，食物中的镉即使微量，亦对肾脏产生危害，日本曾发生的哪种病就是镉危害引起的公害病（）
（单选题）
常压干燥法一般使用的温度是（）
（单选题）
雪花膏是属于化妆品中的（）
（填空题）
粉尘的（）和粉尘的（）是直接决定其对人体危害性质和程度的两个重要因素。
（简答题）
简述化学性食物中毒的特点
（填空题）
污染物进入人体的途径分别为（）、（）、（）
（简答题）
如何进行食品器具采样？
（名词解析）
蛋白质系数
（简答题）
试述索氏抽提法测定食品中脂肪的原理
（单选题）
以下属于直接测定水分的方法是（）。
（填空题）
土壤和底质中铅的来源主要有：（）等。
（单选题）
甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质（）
（单选题）
色谱法作为分析方法的最大特点是（）。
（判断题）
水溶性维生素如VB1、VB2、VD、VC等不能在人体内存贮，必需从每日的饮食中获取。
（单选题）
用溶剂浸泡固体样品，抽提其中的溶质，习惯上称为（）。
（单选题）
快速检测常用方法中灵敏度和准确度都很高的是（）
（单选题）
对食品灰分叙述正确的是（）
（判断题）
采集总悬浮颗粒物样品时，应将称量过的滤膜毛面向上，采集完毕，应将毛面滤膜向里对折放入滤膜袋中。
（多选题）
下列有关溶解氧的说法正确的有（）
